5月22-25日，业界盛会中国国际焙烤展览会（Bakery China）在上海虹桥国家会展中心盛大举行。GEA携蛋糕、曲奇、挤压食品和意大利面等烘焙食品生产创新成果亮相现场，帮助行业客户提升优势，为行业发展注入动力。

作为专业解决方案供应商，GEA可为烘焙、意面和挤压食品行业的各类应用提供先进的设备和完整的生产线。展会现场，GEA向现场观众展示了蛋糕加工生产线、曲奇和酥性饼干生产线、韧性饼干生产线、多层蛋糕生产线、比萨饼生产线解决方案以及挤压零食领域的创新产品——灰姑娘的水晶鞋。

目前，烘焙产品研发趋于年轻化、创新化、科技化、低碳化等方向，处于快速稳步增长阶段的中国烘焙行业，有着多样化和个性化的产品不断增长需求。GEA依托于在烘焙行业近百年的技术积累，深入参与到客户新品开发的每一个环节，并为用户提供最适合的定制化工艺设计方案。

展会现场烘焙美食云集，香气四溢。GEA展台因展示了烘焙生产的各个环节，而聚集了众多业内人士、协会及媒体打卡报道。

GEA大中华区总裁张强先生就烘焙行业的当下和未来做了阐释：

GEA是一家拥有140多年历史的德国企业，我们向全球食品及加工、饮料、制药等众多领域提供机械制造，生产运营，工艺技术，设备组件以及全面综合的服务。GEA致力于为全球不同行业提高可持续性和生产效率。自1881 年，GEA 在德国成立至今，我们始终秉持“工程创造美好世界”的理念，坚持可持续发展，这也是Mission26战略的重要组成。为了实现目标并快速发展，我们正将研发能力集中在比以前更节能和节约资源的新产品上。

得益于在前几年全球收购的业内顶尖的两家意大利企业IMAFORNI和COMAS，我们在烘焙行业，能为广大用户提供从饼干、曲奇、蛋糕、比萨以及零食等不同类型烘焙产品的优质应用解决方案。IMAFORNI的技术核心在于产品成型和烘烤工艺，通过对生产线设备各种参数的精准控制，来生产出具备完美外观且品质稳定的韧性及酥性饼干。COMAS的技术核心在于灵活的生产工艺设计及自动化控制，通过设备来实现对各类复杂产品生产流程的优化，让生产线具备商业化运行、精简成本，连续且高效、自动化的优势。可以说生产线的自动化设计和对环境友好的解决方案，是我们未来的重点发展方向。

食品加工和制药健康技术事业群 烘焙事业部 高级销售经理 孙征涛先生表示：

“为了满足客户对于在一条生产线上丰富产品种类的需求，GEA设计了多产品共线生产方案。如酥性饼干生产，我们会在产品成型段配置不同种类的成型设备，比如辊印，辊切，挤出线切，或者是共挤类设备，这样当客户需要生产不同成型方式的酥性饼干产品时，只需要选择对应的成型设备就可以了。而这条生产线的对应烤炉，我们会设计成混合加热方式的烤炉，将不同类型产品的对应烘烤参数，比如加热方式，烘烤时间和烘烤温度的可调整范围，按所需生产的产品进行配方管理。当客户生产不同产品类型的饼干时，只需要选择对应的烘烤参数配方即可，实现灵活配置，提高产线效率，降低成本和资源消耗。帮助客户实现可持续发展，提高市场竞争力。”

食品加工和制药健康技术事业群 意面和挤压食品事业部 销售经理 周立先生表示：

“GEA在为客户提供解决方案时，会把生产线的自动化程度作为重要的设计方向。随着中国烘焙市场的规模扩大，客户对于生产线产能的要求也增大。在以往低产能的生产线上，拿冷冻蛋糕的生产举例，有些工序如半成品转运、产品装配和成品预包装等基本都用人工来完成。如果客户对产能的预期进一步扩大，如果不改变工艺设计，那么这些环节的人力成本投入在大产能生产线上是非常高的。那么GEA可通过引入自动化机器人系统，以及合适的自动化装配设备，来为客户实现降低人力成本的期望，帮助客户走向数字化、自动化发展道路。

而在传统烘焙产品领域，拿长保蛋糕产品的生产来举例，GEA会为客户提供具有创新性的、低运行能耗的设备，比如GEA最新型号的浇注机和注馅机，以此来降低用户的使用成本。”

随着人们生活水平的提高，对烘焙食品的要求日益提升。GEA将以消费者的喜好和客户的需求为导向，持续创新。着力协助客户开发出引领潮流的烘焙产品、用自动化方案和高效流程帮助烘焙企业提升生产效率，共同践行可持续发展，携手趋向未来！